Reattori Chimici Alimentari

L’esame di Reattori Chimici Alimentari si svolge attraverso due prove sequenziali, una scritta e una orale.

Gli argomenti di entrambe le prove sono quelle definite sul programma dell’insegnamento (vedi link a Esse3 a sinistra) e comunque sono riconducibili ai primi 8 capitoli della seconda edizione del libro di riferimento (L’Ingegneria delle Reazioni Chimiche – O. Levenspiel). Nel corso è stata trattata, in aggiunta ai capitoli citati, la cinetica enzimatica e le cinetiche in presenza di inibizione.

Esempi di prove scritte si possono trovare alla pagina di Reattori Chimici, le prove d’esame (svolte) saranno pubblicate in questa pagina qualche giorno dopo l’esame orale.

I risultati delle prove scritte, insieme a luogo e ora della prova orale se necessario, saranno pubblicati esclusivamente nella sezione ‘Risultati’ del blog di questo sito web.

Le modalità della prova scritta sono le seguenti:

1. La prova è del tipo ‘open-book‘, ovvero è consentito l’uso di testi, appunti, calcolatrici, notebook.
2. L’unica cosa espressamente vietata è la collaborazione. Allo scopo, nel caso di uso di notebook sarà chiesto di disattivare il wi-fi ed altri metodi di collegamento.
3. La prova scritta è composta da due problemi da risolvere. Ognuno dei due problemi, correttamente risolto, dà diritto a 15/30. Ogni domanda vale -circa- 5/30.
4. La soglia minima per accedere alla prova orale è di 15/30.
5. A seconda della gravità: un errore di calcolo dà diritto ad una votazione dell’80-90% del voto massimo; un errore di impostazione dà diritto ad una votazione del 50-70% del voto massimo; una impostazione parziale dà diritto ad una votazione del 20-40% del voto massimo.
6. I risultati saranno esposti secondo questa chiave di lettura: voto < 15/30, NA (non ammesso); 15/30 ≤ voto < 24/30, S (sconsigliato); voto ≥ 24/30, sarà pubblicato il valore numerico.

Le modalità della prova orale sono le seguenti:

1. Per chi ha ottenuto almeno 24/30, l’esame orale potrà consistere in una breve discussione della prova scritta.
2. Per chi è sconsigliato (S), una domanda sugli argomenti dell’insegnamento.
3. L’esame orale è pubblico e si tiene alla lavagna, davanti alla commissione e al pubblico.

Riferirsi alla pagina di Reattori Chimici.

• Prova scritta (traccia e svolgimento) del 12 gennaio 2017